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20 min

Aubergines frites et petite sauce yaourt

Name: Aubergines frites et petite sauce yaourt
Total time: 20 min

Une recette actuelle, simplissime et légère …

- 2 aubergines

- 1 œuf

- Farine

- Sel et poivre

- 300 g de yaourt

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café d'épices à couscous

- Huile d'olive

Coupez les aubergines en fines et longues tranches et salez-les.
Laissez-les dégorger 30 minutes sur une grille puis rincez-les et séchez-les.
Roulez-les dans un œuf battu et enfin, dans la farine, salez et poivrez.
Dorez les deux faces à l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
Egouttez sur du papier absorbant.
Mixez le yaourt avec le jus de citron, les épices à couscous, du sel et du poivre.
Trempez vos aubergines dans cette sauce fraiche et légère !